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首页>产品中心>夹层锅>立式电加热搅拌夹层锅>G100-1000L立式电加热搅拌夹层锅
立式电加热搅拌夹层锅

简要描述:

产品简介
立式电加热搅拌基层夹层锅-2又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥

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产品分类:

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

产品结构

熬粥夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热;固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。(b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B),外涂防锈漆;(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

产品特点

1、夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热;天然汽、液化汽),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

技术性能

1、容积:

立式:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。(规格大小可根据客户要求非标设计定做)

可倾式:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。(规格大小可根据客户要求非标设计定做)

2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。

5、搅拌转速:23r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮边刮底搅拌。

6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。

7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

8、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。

注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

安装步骤及使用注意事项

1、选好安装厂地、水泥地面为水平,锅体安放稳后打底角螺栓固定。

2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

3、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用

4、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。

5、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

6、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

7、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。

8、蒸煮锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

9、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

10、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械

煮料锅可倾式电加热夹层锅煮饭锅煮浆锅煮肉锅化糖锅双向搅拌夹层锅—熬汤锅—保温夹层锅

 

一、夹层锅用途及特性 

1、用途:夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关*、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 

  糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。

  饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉混合泵,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

  蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。  

  酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。 

2、特性:浙江创瑜机械生产的夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热、管道煤气、天燃气),具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制;物料搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀;锅体内外壳均为不锈钢材料制造,符合卫生要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。

 

1、产品型号: G50-1000 
2、结构型式:固定/可倾  可根据客户要求配置搅拌装置(变频调速,刮板刮边)
3、zui大可倾角度:90度, 倾转方式为手动式翻转(根据客户要求配置)。
4、电机功率:0.75Kw-2.2Kw(根据客户要求配置)

 

5、加热功率:12-27KW(根据客户要求配置)

 

 

二、夹层锅基本结构及安装 

• 总体结构: 

固定式(立式)夹层锅主要由锅体和支脚组成; 

固定式(立式)带搅拌夹层锅主要的锅体和支脚,搅拌器组成; 

可倾式夹层锅主要由锅体、可倾装建组成; 

可倾式搅拌夹层锅主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成; 

• 拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。 

• 安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。

• 进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。

三、使用注意事项 

• 使用蒸汽压力,不得超过定额工作气压。

• 进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开,直到有蒸汽溢出时再将阀门关小 , 开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

• 安全阀 , 可根据用户自己使用蒸汽的压力 , 自行调整 . 

• 蒸汽夹层锅在使用过程中 , 经常计算蒸气压力的变化 , 用进汽阀适时调整。 

• 停止进汽后,可将锅底之直嘴旋塞开启,放光积水。

• 可倾式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅,锅体加上的配件,建议采用熟热菜油,其他各处均采用 30 #— 40 #机械油 • 安装完毕,对搅拌式夹层锅,夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。

• 溢流口不允许装阀门。 

• 放料时,先打开锅盖,再转动手轮,使锅体倾斜,使物料从出料口放出。

• 立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出。 

• 如特殊工艺要求冷却可以自来水软管接锅底排水阀,打开排水阀和蒸汽安全阀处的阀闸,再打开自来水阀门经过一段时间可使物料温度下降接近水温。 

四、使用注意事项 

1、首先要检查电源是否接好,有无漏电现象,操作时手上要擦干,切勿带水以防触电。

 2、夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度变化,导热油不许超过150℃。(由电控箱控制),适时并注意高速温度。

 3、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。

 4、本设备每班使用前,应在各转动部位加油;注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅,锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其他各处均采用30#-40#机械油。 

5、使用过程中,出气孔不能堵死,否则油温过高容易发生事故,可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死,以防热油溢出伤人。

 6、使用完毕后,应先切断电源,锅内马上加入自来水,以保卫电热棒部份,延长使用寿命。 

五、维护保养 

1、进油管和出油管接头漏油,当旋紧螺母不解决问题时,应添加或更接填料。

 2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障要即时调整或修理。 

3、减速机开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油式柴油冲洗,加入30#-40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。切记:夹层一定要与大气相通,加热时夹层为常压。

 4、防锈油漆肃落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。 

5、使用5年后,建议进行安全性水压试验,水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。 

6、外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时,应停止使用。 

7、不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条臭102、臭107、臭132、臭137,不宜采用其他牌号。 

8、夹层锅搅拌结构有两种,一种是普通搅拌结构,另一种为刮边搅拌,刮边材质为聚四氟 

 

   

   

JYL-50

JYL-100

JYL-200

JYL-300

JYL-400

JYL-500

JYL-600

JYL-800

JYL-1000

夹层锅

口径(mm)

Φ600

Φ700

Φ800

Φ900

Φ1000

Φ1100

Φ1200

Φ1300

Φ1400

锅深(mm)

450

500

550

600

650

700

750

850

950

全容积(L)

50

100

200

300

400

500

600

800

1000

接口尺寸

蒸汽管

3/4”

1”

2”

冷凝水管

3/4”

1”

搅拌电机功率(kw)

0.75

1.1

1.5

2.2

沸腾时间(min)填装80%

~5

~8

~11

~14

~18

~22

~25

~34

~40

传热面积(m2)

0.45

0.58

1.12

1.42

1.75

2

2.3

3.2

3.9

蒸汽耗量kg/周期/(cycle)

3.25

6.5

13

19.5

26

32.5

39

52

65

设计温度(℃)

147(可根据客户使用情况进行调整设计)

zui高工作温度(℃)

135(可根据客户使用情况进行调整设计)

设计压力(MPa)

0.35(可根据客户使用情况进行调整设计)

zui高工作压力(MPa)

0.3 (可根据客户使用情况进行调整设计)

外形尺寸

长(mm)

650

750

850

950

1050

1150

1250

1450

1550

宽(mm)

650

750

850

950

1050

1150

1250

1450

1550

高(mm)

1350

1400

1450

1500

1550

1700

1800

1900

2000

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